一、關于糧食重金屬鎘污染
鎘大米，一般指鎘含量超標的大米。鎘通常通過廢水排入環境中，再通過灌溉進入食物，水稻是典型的“受害作物”。人長期食用含鎘的食物會引起痛痛?。垂峭床。?。病癥表現為腰、手、腳等關節疼痛。病癥持續幾年后，患者全身各部位會發生神經痛、骨痛現象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質松脆，就連咳嗽都能引起骨折?；颊卟荒苓M食，疼痛無比。
鎘大米主要產自湖南、湖北，2013年5月中國廣東發現大量產自湖南的鎘超標大米，一度引起轟動。WHO對鎘的安全標準就是基于對腎臟的毒性建立的，上限是每周每公斤體重7微克。
鎘污染大部分來自開礦，工業排放的鎘不是很多，主要來自冶煉廠。采礦和冶煉會導致土壤鎘污染。此外，一些肥料中也含有重金屬鎘。即使冶煉廠距離遠，其排放的廢氣擴散后也可能隨降雨落到農田中。雖然2013年工廠的重金屬排放標準較嚴格，也不排除是當地因多年來工業生產歷史，加上管理不善等原因累計造成的鎘污染。要尋找稻米鎘超標的原因，還需對當地大氣、水和土壤都進行檢測。
二、測試項目及要求
依據GB 2762-2017 《食品中污染物限量》要求：
重金屬元素 | 谷物中限量，mg/kg |
Pb | 0.2 |
Cd | 0.2 |
As | 0.2 |
三、檢測方案
依據LST 6115-2016 《糧油檢驗 稻谷中鎘含量快速測定 X射線熒光光譜法》，采用能量色散型X射線熒光光譜儀 - EDX 8600系列進行檢測。
應用領域：
稻谷、糙米、大米、小麥、玉米等糧食中的重金屬Cd、Pb、As、Cr、Hg、Se......
快速：3分鐘快速篩查
無損：樣品無需前處理
精確：Cd檢出限達0.03mg/kg
技術參數：
元素分析范圍：Na-U
元素含量分析范圍：0.03ppm-99.99%(視元素而不同)；
探測器：Fast? SDD探測器，能量分辨率最低可達125eV;
高壓電源：大功率高精度數控高壓電源；
X光管：大功率X射線管；
自動準直和濾光系統：對Na-U之間的幾十種痕量元素進行精確測量；
分析精度：RSD＜5%(Cd0.2ppm);
元素分析檢出限：0.03ppm(視元素而不同)；
儀器主機尺寸：長660×寬540×高335（㎜）；
儀器主機重量：50Kg。
四、測試性能
